さばのしょうがみそ漬け焼き

さばのしょうがみそ漬け焼き

程よいしょうが風味でご飯が進む

カロリー
243kcal
塩分
2.4g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
市瀬悦子
撮影:
白根正治

レシピ作成・調理:市瀬悦子

朝、肉や魚をたれに漬けておけば、夜は焼くだけでメイン料理が完成。野菜を一緒にたれに漬けておいたり、切ってポリ袋に入れておけば、つけ合わせ野菜もすぐでき!

材料(2人分)

さば(半身)…1枚

ごぼう…1/2本

水菜…適量

みそだれ

 ・おろししょうが…1かけ分

 ・みそ…大さじ3

 ・酒、みりん…各大さじ1

 ・砂糖…大さじ1/2

作り方

1.

ごぼうは包丁で皮をこそげ、7~8cm長さに切って縦半分に切る。約5分水にさらし、水けをきる。さばは縦半分に切り、皮目に十字に切り込みを入れる。

2.
漬けるだけ!

漬けるだけ!

保存用密閉袋にみそだれを入れ、さば、ごぼうの水けをきって入れて軽くもみ込み、空気を抜いて平らにする。冷蔵庫で8~10時間漬け込む。

3.

水菜をざく切りにする。さば、ごぼうを取り出し、みそを軽く拭う。魚焼きグリルに皮目を下にして並べ、あいたところにごぼうも入れて、約7分途中上下を返して焼き色がつくまで焼く。ごぼうは焼けたら途中で取り出す。

4.

器に盛り、水菜を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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