さばのしょうがみそ漬け焼き
243kcal
2.4g
材料（２人分）
さば(半身)…１枚
ごぼう…1/2本
水菜…適量
みそだれ
・おろししょうが…１かけ分
・みそ…大さじ３
・酒、みりん…各大さじ１
・砂糖…大さじ1/2
ごぼう…1/2本
水菜…適量
みそだれ
・おろししょうが…１かけ分
・みそ…大さじ３
・酒、みりん…各大さじ１
・砂糖…大さじ1/2
作り方
- ごぼうは包丁で皮をこそげ、７〜８cm長さに切って縦半分に切る。約５分水にさらし、水けをきる。さばは縦半分に切り、皮目に十字に切り込みを入れる。
- 保存用密閉袋にみそだれを入れ、さば、ごぼうの水けをきって入れて軽くもみ込み、空気を抜いて平らにする。冷蔵庫で８〜10時間漬け込む。
漬けるだけ！ - 水菜をざく切りにする。さば、ごぼうを取り出し、みそを軽く拭う。魚焼きグリルに皮目を下にして並べ、あいたところにごぼうも入れて、約７分途中上下を返して焼き色がつくまで焼く。ごぼうは焼けたら途中で取り出す。
- 器に盛り、水菜を添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
プロのひとこと
朝、肉や魚をたれに漬けておけば、夜は焼くだけでメイン料理が完成。野菜を一緒にたれに漬けておいたり、切ってポリ袋に入れておけば、つけ合わせ野菜もすぐでき！
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
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