ふっくらチキンソテーグリーンピース添え

材料（２人分）

• とりもも肉…小２枚(約300g)
• 玉ねぎ…1/2個
• にんじん…1/2本
• グリーンピース…正味100g
• サラダ菜…３〜４枚
• 煮汁
• 　・固形スープの素…1/2個
• 　・砂糖…小さじ１
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・こしょう…少々
• 　・水…１カップ
• ・塩、サラダ油

作り方

1. とり肉は塩小さじ1/2強をふって約10分おき、ペーパータオルで水けを拭く。玉ねぎ、にんじんは１cm角に切る。
2. 厚手の鍋を火にかけて温め、油小さじ１をひく。とり肉を皮目を下にして並べ入れ、３〜４分焼く。こんがりと焼き色がついたらいったん取り出す。
3. 続けて鍋に煮汁の材料、玉ねぎ、にんじん、グリーンピースを入れて混ぜ、野菜の上に２を皮目を上にしてのせる。ふたをして約10分、野菜がやわらかくなるまで蒸し煮にする。サラダ菜をちぎって加え、さっと混ぜて火を止め、器に盛り合わせる。