れんこんのカレーピクルス
47kcal
0.3g
材料（作りやすい分量・４人分）
れんこん…100g
ミニトマト…８個
ピクルス液
・昆布(３×３cm)…１枚
・赤とうがらし…１本
・酢…１カップ
・砂糖…大さじ３
・塩、カレー粉…各小さじ1/4
・水…1/2カップ
ミニトマト…８個
ピクルス液
・昆布(３×３cm)…１枚
・赤とうがらし…１本
・酢…１カップ
・砂糖…大さじ３
・塩、カレー粉…各小さじ1/4
・水…1/2カップ
作り方
- 小鍋にピクルス液の材料を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせて粗熱をとる。
- れんこんは５㎜厚さのいちょう切りにする。
- 鍋に湯を沸かし、２をさっとゆでて網じゃくしですくう。続けてミニトマトをさっとゆで、同様にすくう。
- 密閉容器に３を入れ、１を注ぐ。冷蔵庫で３時間以上おいてから食べる。
※冷蔵で３〜４日間保存可能。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 牛尾理恵
- 料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。ヘルシーごはんやボリュームおかず、圧力なべのレシピから愛犬のためのごはんまで、得意ジャンルは幅広い。自身も糖質オフ生活でマイナス10kgを達成した。
食材の扱い方・ポイント
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
- とうがらし
- 熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…
れんこんのカレーピクルス
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