牛肉のしょうがオイスター炒め

牛肉のしょうがオイスター炒め

辛みの少ない旬の新しょうがなら、さっと炒めるだけでもたっぷり食べられる

カロリー
350kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

牛切り落とし肉…150g

下味

 ・片栗粉、酒…各小さじ1

 ・塩…少々

ゆでたけのこ…1個(約200g)

にら…1/2わ

新しょうが…2かけ

合わせ調味料

 ・オイスターソース…小さじ2

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・砂糖…小さじ1/2

 ・粗びき黒こしょう…少々

・ごま油

作り方

1.

たけのこは熱湯でさっとゆで、水けをきって食べやすい長さの細切りにする。にらは5cm長さに切る。新しょうがは薄切りにする。牛肉に下味をもみ込む。

2.

フライパンにごま油大さじ1を強火で熱し、1の牛肉を炒める。色が変わり始めたら、新しょうが、たけのこを加えて炒める。肉の色が完全に変わったら合わせ調味料を加えて混ぜ、にらを加えてざっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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