重ね牛肉ピカタ

材料（２人分）

牛薄切り肉
　８〜12枚(約180g)
ピカタ液
　・溶き卵
　　２個分
　・粉チーズ
　　大さじ２
　・パセリのみじん切り
　　大さじ１
ベビーリーフ
　適量
ソース
　・中濃ソース
　　大さじ２
　・粒マスタード
　　小さじ1/2
・サラダ油

• 牛薄切り肉

  ８〜12枚(約180g)

• ピカタ液

• 　・溶き卵

  ２個分

• 　・粉チーズ

  大さじ２

• 　・パセリのみじん切り

  大さじ１

• ベビーリーフ

  適量

• ソース

• 　・中濃ソース

  大さじ２

• 　・粒マスタード

  小さじ1/2

• ・サラダ油

1. 1

   牛肉を1/4量ずつ広げて重ね、長さを半分に切る。ピカタ液の材料を混ぜ合わせる。

   

   薄切り肉を重ねることで厚みを出す。薄切り肉なので、食感がやわらかいのもポイント。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、牛肉をピカタ液にくぐらせて並べ入れる。途中上下を返して両面を焼きつけ、再度ピカタ液にくぐらせ、上下を返しながら両面にきれいな焼き色がつくまで約２分焼く。

3. 3

   器に盛ってベビーリーフを添え、ソースの材料を混ぜ合わせてかける。

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