ベーコンかぼちゃのバター煮

材料（２人分）

ベーコン(ブロック)
　100g
かぼちゃ
　1/4個(約400g)
エリンギ
　1/2パック(約50g)
パセリのみじん切り
　適量
煮汁
　・みりん
　　大さじ１　1/2
　・しょうゆ
　　大さじ１〜２
　・砂糖
　　小さじ１
　・水
　　120ml
・サラダ油、バター

• ベーコン(ブロック)

  100g

• かぼちゃ

  1/4個(約400g)

• エリンギ

  1/2パック(約50g)

• パセリのみじん切り

  適量

• 煮汁

• 　・みりん

  大さじ１　1/2

• 　・しょうゆ

  大さじ１〜２

• 　・砂糖

  小さじ１

• 　・水

  120ml

• ・サラダ油、バター

1. 1

   かぼちゃは皮をところどころむいて３cm角に切る。エリンギは長さを半分に切って、縦３mm幅に切る。ベーコンは１cm厚さの一口大に切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱してベーコンとかぼちゃを入れ、炒める。ベーコンに少し焼き色がついてきたらエリンギを加えて炒める。

3. 3

   エリンギに油がまわったらバター10g、煮汁を加え、ふたをして時々混ぜながら６〜８分蒸し煮にする。かぼちゃに火が通ったら器に盛り、パセリをふる。

   

   ベーコンに焼き色がつき、エリンギがしんなりするまで炒めて風味を引き出してから、煮汁を加える。

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