材料（作りやすい分量）
１本
りんご
1/4個
にんにく
１片
黒粒こしょう
10粒
赤とうがらし(種を取る)
２本
昆布(５×５cm)
１枚
米のとぎ汁
２カップ
合わせ調味料
・しょうが汁、はちみつ
各小さじ１
・酢、レモン汁
各大さじ１
・塩、砂糖
作り方
-
1
セロリは葉と切り分け、筋を取って５cm長さの棒状に切り、塩少々でもみ、約10分おく。葉は食べやすい大きさに切る。りんごは皮つきのまま縦半分に切ってから横薄切りにする。にんにくは包丁の腹で潰す。
-
3
黒粒こしょう、とうがらし、合わせ調味料、１を加えてさっと混ぜる。ラップをかけて冷蔵庫で一晩おき、汁ごと食べる。
●密閉容器に入れて約５日間保存可能。
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コウケンテツ さん
料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
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▶YouTube公式チャンネル：Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】
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▶twitter：@kohkentetsu14
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▶Instagram：kohkentetsu
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
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