あじの揚げ焼きねぎだれがけ

材料（２人分）

あじ(三枚におろしたもの)
　２尾分
キャベツのせん切り
　１〜２枚分
にんじんのせん切り
　1/4本分
ねぎだれ
　・長ねぎのみじん切り
　　10cm分
　・しょうがのみじん切り
　　1/2かけ分
　・酢
　　小さじ２
　・ごま油
　　小さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/4弱
　・こしょう
　　少々
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

• あじ(三枚におろしたもの)

  ２尾分

• キャベツのせん切り

  １〜２枚分

• にんじんのせん切り

  1/4本分

• ねぎだれ

• 　・長ねぎのみじん切り

  10cm分

• 　・しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• 　・酢

  小さじ２

• 　・ごま油

  小さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/4弱

• 　・こしょう

  少々

• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

1. 1

   ボウルにねぎだれのごま油以外の材料を入れ、よく混ぜて味をなじませる。ごま油を加えてさらに混ぜる。

   

   野菜に油が加わると味がなじみにくいので、ねぎだれはごま油以外の材料を先に混ぜ合わせて。

2. 2

   あじは塩、こしょう各少々を全体にふり、小麦粉を薄くまぶす。

3. 3

   フライパンに油大さじ４を熱し、２を皮目を下にして入れる。途中上下を返し、両面がこんがりと色づくまで４〜５分揚げ焼きにする。取り出して油をきり、器に盛って１をかける。キャベツとにんじんを混ぜ合わせて添える。

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