なすとザーサイのあえもの

材料（２人分）

なす
　大２個(約240g)
きゅうり
　１本
長ねぎ
　1/3本
ザーサイ(味つき)
　50g
白いりごま
　小さじ２
・塩、砂糖、ごま油

• なす

  大２個(約240g)

• きゅうり

  １本

• 長ねぎ

  1/3本

• ザーサイ(味つき)

  50g

• 白いりごま

  小さじ２

• ・塩、砂糖、ごま油

1. 1

   なすは数カ所切り目を入れ、水でぬらして耐熱皿に並べ入れる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約６分加熱する。氷水にとって皮をむき、食べやすい大きさに切る。

2. 2

   きゅうりはめん棒でたたいてから一口大に割る。塩小さじ1/2をもみ込み、水けが出たらしっかり絞る。ねぎは斜め薄切りにする。ザーサイは大きければ食べやすい大きさに切る。

3. 3

   ボウルになす、きゅうり、ザーサイ、塩小さじ1/3、砂糖少々を入れてあえる。ねぎ、ごま油小さじ２、ごまを加えて混ぜる。

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