手羽のサワー煮

手羽のサワー煮

酢で煮るから肉がやわらかくなり、骨離れもいい

カロリー
194kcal
塩分
2.1g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
みないきぬこ
撮影:
三村健二

材料(2人分)

とり手羽中(半分に割ったもの)…12本(約260g)

エリンギ…1パック(約100g)

さやいんげん…6~7本

煮汁

 ・しょうがの薄切り…3~4枚

 ・しょうゆ、酢…各大さじ1 1/2

 ・水…1/2カップ

作り方

1.

エリンギは長いものは半分に切って、1cm四方の棒状に切る。いんげんは長さを半分に切る。

2.
煮汁が煮立ったら、出てきたアクを丁寧に除くことで、とり肉の臭みがとれ、さっぱりと仕上がる。

煮汁が煮立ったら、出てきたアクを丁寧に除くことで、とり肉の臭みがとれ、さっぱりと仕上がる。

鍋に手羽中、煮汁を入れて火にかけ、沸騰したらアクを除き、弱めの中火で約10分煮る。

3.

1を加え、野菜に火が通るまで、さらに約3分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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