牛肉のケチャップマリネ
材料(2人分×2袋分)
牛切り落とし肉…500g
下味
・赤ワイン、トマトケチャップ…各大さじ3
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
あればローリエ…2枚
下味
・赤ワイン、トマトケチャップ…各大さじ3
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
あればローリエ…2枚
作り方
- ボウルに牛肉を入れ、下味のワインを加えてもみ込み、なじんだら残りの材料を加えてよくもみ込む。
- 冷凍用保存袋2枚に等分に入れて平らにし、ローリエも入れ、空気を抜いて密閉し、冷凍庫で保存する。
●約1カ月間保存可能。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」(KADOKAWA)など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
食材の扱い方・ポイント
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
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