豚と紅しょうがのふわふわ揚げ

豚と紅しょうがのふわふわ揚げ

薄切り肉で作るから、すぐ完成。青のりがこうばしい

カロリー
450kcal
塩分
1.5g
調理時間
10
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
足立洋子
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…150g

紅しょうが…15g

ころも

 ・溶き卵…1個分

 ・青のり…小さじ2

 ・片栗粉、小麦粉…各大さじ1

 ・酒、しょうゆ…各大さじ1/2

・サラダ油

作り方

1.

豚肉は1.5cm幅に切り、紅しょうがとともにボウルに入れる。ころもを加えてよくもむ。

2.
少ない油だとすぐに温度が上がり、揚げ焼きも早い

少ない油だとすぐに温度が上がり、揚げ焼きも早い

フライパンに油大さじ1 1/2を熱する。1を1/6量ずつ丸め、間隔をあけて並べ入れる。フライ返しで軽く押して1.5cm厚さの平たい円形にする。

3.

2~3分揚げ焼きにし、縁が白くなり、焼き固まってきたら上下を返し、さらに2~3分焼く。こんがりと焼き色がついたら、取り出して油をきる

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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