肉だんごとかぼちゃのスープ煮

材料（２人分）

• 肉だね
• 　・豚ひき肉…200g
• 　・長ねぎのみじん切り…1/2本分
• 　・おろししょうが…20g
• 　・酒、片栗粉…各大さじ１
• かぼちゃ…1/8個(約200g)
• 長ねぎの青い部分の小口切り…適量
• 煮汁
• 　・昆布５×５cm…１枚
• 　・酒…大さじ１
• 　・とりガラスープの素、しょうゆ…各大さじ1/2
• 　・水…２カップ
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…大さじ1/2
• 　・水…大さじ１

作り方

1. 鍋に煮汁の水と昆布を入れ、ひたしておく。かぼちゃは６つに切り、耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約５分加熱する。ボウルに肉だねを入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜ、６等分して丸める。
2. １の鍋に残りの煮汁の材料を加えて火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出す。煮立ったら肉だねを加え、途中上下を返して、肉だねに火が通るまで約５分煮る。
3. 肉だんごを端に寄せ、あいたところにかぼちゃを加え、約２分煮たら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。器に盛り、ねぎの青い部分をのせ、好みでごま油をかける。