定番塩卵焼き

材料（１人分）

卵
　１個
だし汁
　大さじ２
片栗粉
　小さじ1/3
塩
　少々
サラダ油
　少々

• 卵

  １個

• だし汁

  大さじ２

• 片栗粉

  小さじ1/3

• 塩

  少々

• サラダ油

  少々

1. 1

   ボウルに卵を溶きほぐし、だし汁、片栗粉、塩を加え、混ぜ合わせる。

2. 2

   小さめのフライパンにサラダ油を熱し、１を流し入れて大きく混ぜ、半熟状になるまで焼く。

   

   小さめのフライパン(直径15cm程度)に油を熱し、卵液を流し入れる。縁が固まってきたら、菜箸で２〜３回大きく混ぜる。

3. 3

   折り畳んで形を整えてからさらに焼き、ラップで包んで切り、ラップをはずす。

   

   左右の端を２〜３cm折り込んでから、手前から奥に1/3ずつ折り畳み、長方形に整える。上下を返しながら、うすく焼き色がつくまで焼く。

   

   熱いうちにラップでキャンディ状に包み、形を整える。そのまま粗熱をとり、固まったら、ラップの上から食べやすく切る。

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