豚肉と根菜のさっぱり蒸し

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　160g
れんこん
　小１節(約120g)
にんじん
　1/2本
しめじ
　１パック(約100g)
万能ねぎの小口切り
　３本分
たれ
　・ポン酢じょうゆ
　　大さじ２
　・ごま油
　　小さじ１
　・ゆずこしょう
　　小さじ1/2
・塩、こしょう、酒

• 豚バラ薄切り肉

  160g

• れんこん

  小１節(約120g)

• にんじん

  1/2本

• しめじ

  １パック(約100g)

• 万能ねぎの小口切り

  ３本分

• たれ

• 　・ポン酢じょうゆ

  大さじ２

• 　・ごま油

  小さじ１

• 　・ゆずこしょう

  小さじ1/2

• ・塩、こしょう、酒

1. 1

   れんこんは３〜４mm厚さの半月切りにして水にさらす。にんじんは５〜６cm長さの細切りにする。しめじは小房に分ける。豚肉は長さを半分に切り、塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   フライパンにれんこんの水けをきって広げ、にんじんをのせ、肉の半量を広げてのせる。さらにしめじをのせ、残りの肉を広げてのせ、酒大さじ２をふる。ふたをして約４分蒸し焼きにする。

   

   まず火の通りにくいれんこん、にんじんを並べ、肉、しめじ、肉の順におおうように重ねる。

3. 3

   全体をざっくり混ぜ合わせて器に盛り、たれの材料を混ぜ合わせてかけ、万能ねぎを散らす。

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