豆腐ラザニア【by 藤井恵さん】

材料（２人分）

• もめん豆腐…１丁
• ミートソース
• 　・合いびき肉…150g
• 　・にんじん、セロリ…各1/3本
• 　・玉ねぎ…1/6個
• 　・しょうが…１かけ
• 　・にんにく…１片
• 　・白ワイン…大さじ１
• ピザ用チーズ…80g
• 合わせ調味料
• 　・トマトケチャップ…大さじ４
• 　・しょうゆ…小さじ１
• 　・塩、こしょう…各少々
• 　・あればオレガノ(ドライ)…小さじ1/2
• ・塩、こしょう、小麦粉

作り方

1. 豆腐はペーパータオルで包んで約２㎏のおもしをし、約１時間おいて水きりをし、縦12等分に切る。ミートソースの野菜はすりおろす。
2. フライパンにミートソースを入れて火にかけ、パラパラになるまで約４分炒める。合わせ調味料を加え、汁けがなくなるまでさらに約１分炒める。
3. 豆腐に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。耐熱容器に２を大さじ１入れて広げ、豆腐４切れを並べ、その上に２の1/3量を加えて広げる。さらに豆腐４切れ、２の1/3量、ピザ用チーズ1/2量を順に重ね、これをもう一度繰り返す。
4. ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約８分加熱する。取り出してラップをはずし、オーブントースターで約５分、焼き色がつくまで焼く。