たらとじゃがいものポルトガル風炒め

材料（２〜３人分）

甘塩たら
　１切れ
じゃがいも
　２個
玉ねぎ
　1/4個
赤とうがらし
　１本
にんにくのみじん切り
　１片分
イタリアンパセリのみじん切り
　大さじ１
・オリーブ油、塩、こしょう

• 甘塩たら

  １切れ

• じゃがいも

  ２個

• 玉ねぎ

  1/4個

• 赤とうがらし

  １本

• にんにくのみじん切り

  １片分

• イタリアンパセリのみじん切り

  大さじ１

• ・オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   じゃがいもは４cm長さ、１cm幅の拍子木切りにする。水に約15分さらし、ざるにあけて水けをしっかりきる。玉ねぎは縦薄切りにする。とうがらしは半分に切り、種を除く。たらは骨と皮を除き、４等分に切る。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、じゃがいもを炒める。塩少々をふり、じゃがいもが透き通ってきたら、にんにく、とうがらしを加えてさらに炒める。

3. 3

   香りが立ったら玉ねぎを加えて炒め合わせ、玉ねぎがしんなりとしたら、たらを加えてほぐすように炒める。

4. 4

   全体に火が通ったら塩、こしょう各少々で調味し、イタリアンパセリを加えてざっと混ぜる。

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