肉詰めピーマンの甘辛煮
324kcal
2.9g
30min
材料(2人分)
豚ひき肉…180g
ピーマン…小6〜8個
長ねぎ…1/2本
卵…1/2個
めんつゆ(市販品・ストレート)…3/4カップ(濃縮タイプはつけ麺用に合わせてうすめる)
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1)
・こしょう、砂糖、塩、みりん
ピーマン…小6〜8個
長ねぎ…1/2本
卵…1/2個
めんつゆ(市販品・ストレート)…3/4カップ(濃縮タイプはつけ麺用に合わせてうすめる)
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1)
・こしょう、砂糖、塩、みりん
作り方
- ピーマンはへたから1cmくらいを切り落として種を除き、器にする。ねぎはみじん切りにする。
- ボウルにひき肉、ねぎ、卵、塩小さじ1/2、砂糖、こしょう各少々を入れ、粘りけが出るまで手でよく混ぜる。8等分して、それぞれ1のピーマンにしっかりと詰める。
- 小さめの鍋にめんつゆとみりん大さじ2を合わせて煮立て、2のピーマンを肉の部分が下になるように立てて並べ入れる。再び煮立ったら中火にして4〜5分煮る。
- ピーマンを逆さにし、弱めの中火にしてさらに5〜6分煮、煮汁が1/3くらいになったらピーマンを取り出して皿に盛る。煮汁に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、ピーマンに回しかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- ピーマン・パプリカ
- ピーマンはトウガラシの一種で、辛みのない甘味種。一般的な緑色のピーマンは若いうちに穫るも…
- 長ねぎ
- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!