かじきのガーリックソテー香味ソース添え

かじきのガーリックソテー香味ソース添え

にんにくの味と香りが食欲をそそる!

カロリー
310kcal
塩分
1.3g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
鈴木薫
撮影:
宗田育子

材料(2人分)

かじき…2切れ

さつまいも…1/2本(約100g)

にんにくの薄切り…1片分

香味ソース

 ・玉ねぎの粗みじん切り…1/4個分

 ・セロリの粗みじん切り…10cm分

 ・パセリのみじん切り、マヨネーズ…各大さじ2

 ・塩、こしょう…各少々

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

さつまいもは皮つきのまま食べやすい大きさの棒状に切る。水に約5分さらし、ざるに上げて水けをきる。かじきは塩、こしょう各少々をふる。

2.
オリーブ油ににんにくの香りを移してから、かじきを焼く。焼き過ぎるとパサつくので注意して。

オリーブ油ににんにくの香りを移してから、かじきを焼く。焼き過ぎるとパサつくので注意して。

フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったらかじきを並べ入れる。うすく焼き色がついたら上下を返して2~3分焼き、にんにくとともに取り出す。続けてさつまいもを入れ、時々軽がしながら約4分焼く。

3.

器にさつまいもとかじきを盛り、かじきに香味ソースの材料を混ぜてかけ、にんにくをのせる。

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