しらたきフォー

材料（２人分）

• しらたき(アク抜き)…大１袋
• とりささ身…２本
• 三つ葉…１〜２本
• もやし…小１袋(約200g)
• レモンのくし形切り…２切れ
• スープ
• 　・長ねぎの青い部分…１本分
• 　・しょうがの薄切り…２枚
• 　・にんにく…１片
• 　・酒…大さじ１
• 　・とりガラスープの素…大さじ1/2
• 　・水…３カップ
• ナンプラー…大さじ１〜１　1/2
• ・塩、粗びき黒こしょう

作り方

1. 三つ葉は３〜４cm長さに切る。しらたきはざく切りにし、熱湯でさっとゆでてざるにあける。スープの材料のにんにくは包丁の腹で潰す。
2. 鍋にスープの材料、ささ身を入れ、強火にかける。煮立ったらアクを除いてふたをし、弱火にして約５分煮る。ささ身、ねぎ、しょうが、にんにくを網じゃくしで取り出し、ささ身はとりおく。ナンプラー、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味する。
3. しらたき、もやしを加えて中火にし、約２分煮る。
4. 器に盛り、ささ身をほぐしてのせ、三つ葉、レモンを添える。