ソーセージとじゃがいものパセリ炒め【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

ウインナソーセージ
　６本
じゃがいも
　大１個(約200g)
パセリのみじん切り
　大さじ２〜３
・オリーブ油、酒、塩、こしょう

• ウインナソーセージ

  ６本

• じゃがいも

  大１個(約200g)

• パセリのみじん切り

  大さじ２〜３

• ・オリーブ油、酒、塩、こしょう

1. 1

   じゃがいもは縦半分に切り、縦薄切りにする。水にさらし、途中水を２〜３回替えて、ざるに上げて水けをきる。ソーセージは３等分の斜め切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブ油小さじ１を中火で熱し、ソーセージを入れて炒める。脂が出たらじゃがいもを加え、透明感が出るまで炒める。酒大さじ１を加え、汁けがなくなったら塩、こしょう各少々で調味する。

3. 3

   火を止めて、パセリを加えてさっと混ぜ合わせる。

   

   パセリは加熱し過ぎると香りが弱くなるので、火を止めてから加えて手早く混ぜ合わせる。

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