味しみ肉じゃが
394kcal
2.2g
材料(2〜3人分)
牛切り落とし肉…200g
じゃがいも…2個
にんじん…1/2本
玉ねぎ…1/2個
白菜…3枚
万能ねぎ…2〜3本
にんにく…1片
煮汁
・だし汁…2カップ
・砂糖…大さじ4
・みりん、しょうゆ…各大さじ3 1/2
・サラダ油
じゃがいも…2個
にんじん…1/2本
玉ねぎ…1/2個
白菜…3枚
万能ねぎ…2〜3本
にんにく…1片
煮汁
・だし汁…2カップ
・砂糖…大さじ4
・みりん、しょうゆ…各大さじ3 1/2
・サラダ油
作り方
- じゃがいもは四つ割り、にんじんは一口大の乱切りにし、ともにさっと水にさらす。玉ねぎは縦2cm幅に切る。白菜は葉と軸に切り分け、葉は一口大に切り、軸は4cm長さ、2cm幅に切る。万能ねぎは3cm長さに切る。
- 鍋に油小さじ1を中火で熱し、玉ねぎ、白菜の軸を炒める。玉ねぎが透き通ったら火を止め、じゃがいも、にんじんの水けをペーパータオルで拭いて加え、ざっと混ぜる。白菜の葉、牛肉を順に広げてのせ、にんにくをのせる。
- 煮汁のだし汁をボウルに入れ、砂糖を加え、混ぜて溶かす。残りの材料を加えて混ぜ、2に注ぎ入れる。
- 中火にかけ、約6分煮る。煮立ったらアクを除いてふたをし、弱火にして約30分煮る。火を止めて、そのまま約30分おいてさます(時間があれば、約1時間おくとより味がなじむ)。
- 再び中火にかけ、煮立ったら火を止める。煮汁ごと器に盛り、万能ねぎを中央にのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- じゃがいも
- 和・洋・中、すべての料理に欠かせない、じゃがいも。日本へは戦国時代ごろに、ジャカトラ(現…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- 白菜
- 一年を通して出回っている白菜ですが、旬は冬。寒くなるにつれ、肉厚になって甘みが増します。…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!