ささ身の天ぷら

61kcal
0.3g
ささ身の天ぷら
ささ身の天ぷら

お弁当常備菜ベスト5

天ぷらにするとさめてもおいしく、ささ身でもパサつきません

材料(作りやすい分量・12個分)

  • とりささ身…6本(約300g)
  • 下味
  •  ・酒、しょうゆ…各大さじ1
  •  ・塩…少々
  • ・小麦粉、揚げ油
とりささ身…6本(約300g)
下味
 ・酒、しょうゆ…各大さじ1
 ・塩…少々
・小麦粉、揚げ油

作り方

  1. ささ身は筋を除き、長さを半分に切る。下味とともにボウルに入れてもみ込み、約10分おく。
  2. 別のボウルに小麦粉大さじ5を入れ、1を1切れずつ入れて薄くまぶし、取り出す。残った小麦粉に冷水1/2カップを加え、菜箸で軽く混ぜる。
  3. 揚げ油を高温(約180℃)に熱し、ささ身を2の水溶き小麦粉にくぐらせてから入れ、2〜3分揚げる。カラリとしたら取り出して油をきる

    ※完全にさめたら保存容器に入れ、冷蔵室で約3日間保存可能。

※カロリー・塩分は1個分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

ワタナベマキ
ワタナベマキ
料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」(KADOKAWA)など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 竹内章雄

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