ささ身の天ぷら

Name: ささ身の天ぷら
Yield: 作りやすい分量・12個分
Cuisine: 和食
Ingredients: とりささ身…６本(約300g); 下味; ・酒、しょうゆ…各大さじ１; ・塩…少々; ・小麦粉、揚げ油

お弁当常備菜ベスト５

天ぷらにするとさめてもおいしく、ささ身でもパサつきません

１個分：

61kcal

0.3g

材料（作りやすい分量・12個分）

とりささ身
　６本(約300g)
下味
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ１
　・塩
　　少々
・小麦粉、揚げ油

1

ささ身は筋を除き、長さを半分に切る。下味とともにボウルに入れてもみ込み、約10分おく。
2

別のボウルに小麦粉大さじ５を入れ、１を１切れずつ入れて薄くまぶし、取り出す。残った小麦粉に冷水1/2カップを加え、菜箸で軽く混ぜる。
3

揚げ油を高温(約180℃)に熱し、ささ身を２の水溶き小麦粉にくぐらせてから入れ、２〜３分揚げる。カラリとしたら取り出して油をきる。

※完全にさめたら保存容器に入れ、冷蔵室で約３日間保存可能。