トマトカップのドライカレー弁当

材料（１人分）

• 「トマトカップのドライカレー詰め」
• 　・合いびき肉…50g
• 　・トマト…小１個(約120g)
• 　・玉ねぎのみじん切り…大さじ１
• 　・ホールコーン缶…大さじ１
• 　・合わせ調味料
• 　　・トマトケチャップ、水…各大さじ1/2
• 　　・しょうゆ、ウスターソース…各小さじ1/3
• 　　・塩、こしょう…各少々
• 　・サラダ油…小さじ１
• 　・カレー粉…小さじ2/3
• 「レタスカップのマカロニサラダ」
• 　・ブロッコリー…２房(約20g)
• 　・レタス…横1/2枚(上の部分)
• 　・マカロニ(早ゆでタイプ)…15g
• 　・ドレッシング
• 　　・オリーブ油…小さじ1/2
• 　　・塩、こしょう…各少々
• 　・塩…適量
• 「かぼちゃのチーズグリル」
• 　・粉チーズ…小さじ1/2
• 　・かぼちゃの薄切り…３枚(約40g)
• 　・オリーブ油…小さじ1/2
• 　・塩、こしょう…各少々
• 温かいご飯…茶碗１杯分
• ミックスナッツ…適量

作り方

1. 「トマトカップのドライカレー詰め」を作る。トマトは上1/3を切り落とし、中身をスプーンでくりぬく。中身は種を除き、粗みじん切りにする。トマトカップの内側の水けをペーパータオルで拭く。

   

2. 小さめのフライパンに油小さじ１を中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったらカレー粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。合わせ調味料、１のトマトの中身を加え、汁けが少なくなるまで炒める。コーンは缶汁をきって加え、さっと炒め合わせる。
3. 「レタスカップのマカロニサラダ」を作る。ブロッコリーは、粗く刻む。
4. 塩を加えた熱湯でマカロニを袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がる１分30秒前に３を加えてゆで、ざるにあけて湯をきる。
5. ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ、４を加えてあえる。
6. 「かぼちゃのチーズグリル」を作る。オーブントースターの受け皿にアルミホイルを敷き、かぼちゃを並べる。オリーブ油を回しかけ、塩、こしょう、粉チーズを順にふり、オーブントースターで約５分、火が通るまで焼く。
7. 弁当箱にご飯を詰め、１のトマトカップを入れ、２を詰める。レタスをカップ状にして入れ、５を詰める。６をご飯にのせ、ミックスナッツを粗く刻んでご飯に散らす。