具だくさんはるさめサラダ

材料（２〜３人分）

ロースハム
　２枚
溶き卵
　１個分
緑豆はるさめ
　50g
きゅうり
　１本
すし酢(市販品)
　大さじ４
・塩、サラダ油、ごま油

• ロースハム

  ２枚

• 溶き卵

  １個分

• 緑豆はるさめ

  50g

• きゅうり

  １本

• すし酢(市販品)

  大さじ４

• ・塩、サラダ油、ごま油

1. 1

   はるさめはぬるま湯に約10分つける。熱湯で10〜15秒ゆで、透き通ったらざるにあけて冷水で洗う。ペーパータオルで水けを拭き、食べやすい長さに切る。

2. 2

   溶き卵に塩少々を加えて混ぜる。フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、溶き卵を流し入れる。半熟になったら、菜箸でぽろぽろになるまで混ぜ、取り出す。

3. 3

   きゅうりは縦半分に切って、斜め薄切りにし、ハムは半分に切って重ね、細切りにする。

4. 4

   ボウルに１、２、３を入れてすし酢、ごま油大さじ１を加えてよく混ぜる。

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