豚肉と新じゃがのジャーマン炒め

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…150g
• 新じゃがいも…６個(約300g)
• ホールコーン缶…1/2缶(約100g)
• パセリのみじん切り…適量
• 合わせ調味料
• 　・マヨネーズ…大さじ１
• 　・粒マスタード…大さじ1/2
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・おろしにんにく、こしょう…各少々
• ・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1. じゃがいもは皮つきのまま１cm厚さの輪切りにしてさっと水にさらし、ざるにあけて水けをきる。豚肉は、大きいものは食べやすい大きさに切り、塩、こしょう各少々をふる。

   

2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、じゃがいもを入れて約３分焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返して、ふたをして弱火で３〜４分蒸し焼きにする。
3. 豚肉を加えてほぐしながら炒める。肉の色が変わったらコーンを缶汁をきって加えてさっと炒め、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。器に盛り、パセリをふる。