
マッサ
UP TO DATE
パプリカのうまみをたっぷり含んだ塩味の調味料
全量:
76kcal
57.9g
-
2個
-
粗塩
大さじ4
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・オリーブ油
作り方
-
2
ペーパータオルで水けをよく拭き、網に広げて表面が乾くまで12〜24時間干す。屋外でも室内でもいいが、日当たりのいい場所に置く。
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3
フードプロセッサーでかくはんする。やや粒が残るくらいのほうが、料理のアクセントになる。清潔な保存瓶に、すき間ができないようにぴっちりと詰め、表面をならす。表面をおおうようにオリーブ油適量をかける。
※ふたをして、冷蔵室で1〜2カ月保存可能。表面を油でおおうと、保存性が高まる。油がなくなったら足す。

栗山真由美 さんのレシピ
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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