ロティサリーチキン

材料（３〜４人分）

まるどり(下処理したもの)
　小1羽(約1㎏)
下味
　・おろしにんにく
　　1片分
　・ミックスハーブ(ドライ)、塩
　　各小さじ2
　・粗びき黒こしょう
　　適量
パセリ
　5枝
セロリの葉
　1本分
赤パプリカ
　2個
ベビーポテト
　8個(約300g)
にんにく(皮つき)
　6〜8片
・オリーブ油

• まるどり(下処理したもの)

  小1羽(約1㎏)

• 下味

• 　・おろしにんにく

  1片分

• 　・ミックスハーブ(ドライ)、塩

  各小さじ2

• 　・粗びき黒こしょう

  適量

• パセリ

  5枝

• セロリの葉

  1本分

• 赤パプリカ

  2個

• ベビーポテト

  8個(約300g)

• にんにく(皮つき)

  6〜8片

• ・オリーブ油

1. 1

   オーブンの天板にアルミホイルを敷き、その上にオーブン用ペーパーを敷く。オーブンは190℃に予熱する。

1. 1

   表面のゴミや、おなかの中の内臓が残っていたら取りながら、よく洗う。

   
2. 2

   ざるに入れ、熱湯を回しかけて皮を張らせる。ペーパータオルで、おなかの中まで全体をよく拭く。

   
3. 3

   表面におろしにんにくをよくすり込む。下味のほかの材料は混ぜ合わせて、さらによくすり込む。まな板にも下味をふっておくと、とりの背部分にしっかりつけられる。

   
4. 4

   パセリとセロリを、おなかがふくらむ程度に詰める。茎のほうから入れると、奥まで詰めやすい。

   
5. 5

   手羽の関節に竹串を刺し、反対側の手羽の関節まで突き刺す。ももの関節に別の竹串を刺し、おなかを閉じるように一度並縫いをし、反対側のももの関節まで突き刺す。反対側からも同様にもう1本竹串を刺す。

   

   
6. 6

   下準備した天板の中央にとりをのせる。パプリカは四つ割りにし、ベビーポテトは皮つきのままよく洗って竹串で数カ所刺して穴をあけ、にんにくとともにとりのまわりに並べる。

   
7. 7

   とりと野菜にまんべんなくオリーブ油大さじ2をかけ、オーブンで約40分焼く。天板のオリーブ油を全体に回しかけ、オーブンの温度を210℃に上げてさらに約20分焼く。その間も時々天板のオリーブ油を全体に回しかける。

   

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