じゃがいものコンビーフ炒め

材料（２人分）

• コンビーフ缶…小１缶(100g)
• じゃがいも…２個
• ピーマン…１〜２個
• サラダ油、塩、こしょう

作り方

1. じゃがいもは皮をむき、薄い輪切りにしてから(あればスライサーで)、１cm幅に切って水にさらす。ピーマンは縦半分に割ってへたと種を除き、横に細切りにする。コンビーフは缶から取り出して１cm角くらいの棒状に切る。
2. フライパンに油大さじ１と1/2を熱して水をきったじゃがいもを加え、強火で混ぜながら炒める。
3. じゃがいもが透き通ってきたらコンビーフとピーマンを加えて炒め合わせ、ピーマンの色が鮮やかになったら塩、こしょうで調味して皿に盛る。