手羽中のごまじょうゆあえ

手羽中のごまじょうゆあえ

名古屋の手羽先揚げ風。白黒両方のごまを使ってこうばしく

カロリー
263kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
コウケンテツ
撮影:
キッチンミノル

材料(2人分)

とり手羽中…8本

下味

 ・塩、粗びき黒こしょう…各少々

ごまだれ

 ・白すりごま、黒すりごま、しょうゆ、砂糖…各大さじ1

・小麦粉、揚げ油

作り方

1.

手羽中は骨に沿って切り目を入れ、下味をふってなじませる。小麦粉を全体に薄くまぶす。

2.

揚げ油を中温(約170℃)に熱する。1を入れて時々返しながら4~5分揚げる。取り出して油をきる

3.

ボウルにごまだれの材料を入れて混ぜ、2を熱いうちに加えてさっとからめる。

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