手羽中のごまじょうゆあえ【by コウケンテツさん】

手羽中のごまじょうゆあえ【by コウケンテツさん】

コウケンテツさんの和食の新常識

名古屋の手羽先揚げ風。白黒両方のごまを使ってこうばしく

1人分:

263kcal

2.0g

材料(2人分)

  • とり手羽中

    8本

  • 下味

  •  ・塩、粗びき黒こしょう

    各少々

  • ごまだれ

  •  ・白すりごま、黒すりごま、しょうゆ、砂糖

    各大さじ1

  • ・小麦粉、揚げ油

作り方

  1. 1

    手羽中は骨に沿って切り目を入れ、下味をふってなじませる。小麦粉を全体に薄くまぶす。

  2. 2

    揚げ油を中温(約170℃)に熱する。1を入れて時々返しながら4〜5分揚げる。取り出して油をきる

  3. 3

    ボウルにごまだれの材料を入れて混ぜ、2を熱いうちに加えてさっとからめる。

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コウケンテツさん

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