あっさりクラムチャウダー

材料（２人分）

あさり水煮缶
　中１缶(225g)
ベーコン
　２枚
玉ねぎ
　1/2個
じゃがいも
　小１個
冷凍ミックスベジタブル
　1/2カップ
牛乳
　１カップ
小麦粉
　大さじ３
固形スープの素
　１個
バター、塩、こしょう

• あさり水煮缶

  中１缶(225g)

• ベーコン

  ２枚

• 玉ねぎ

  1/2個

• じゃがいも

  小１個

• 冷凍ミックスベジタブル

  1/2カップ

• 牛乳

  １カップ

• 小麦粉

  大さじ３

• 固形スープの素

  １個

• バター、塩、こしょう

1. 1

   ベーコンは１cm角に切る。じゃがいもは皮をむいて１cm角に切り、玉ねぎも１cm角に切る。あさりは身と缶汁に分けておく。

2. 2

   鍋にバター大さじ２と1/2を溶かして強火でベーコンを炒め、玉ねぎも加えて炒め、透き通ってきたら弱めの中火にして小麦粉を加え、泡立て器で混ぜながら炒める。

3. 3

   全体がよくからまったら湯２と1/2カップを少しずつ加えて混ぜ、あさりの缶汁とじゃがいもも加え、スープの素と塩、こしょう各少々を加え、強火にする。

4. 4

   煮立ったら弱めの中火にし、アクを除きながら15〜20分煮て、牛乳を加える。ミックスベジタブルを凍ったまま加え、あさりも加えてひと煮立ちさせ、火を止める。

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