かじきの漬け焼き丼

材料（２人分）

かじき
　2切れ
漬けだれ
　・しょうゆ
　　大さじ1
　・みりん
　　小さじ2
ししとうがらし
　10本
しょうがのせん切り、みょうがの細切り
　各適量
みょうがずし
　・みょうが
　　2個
　・温かいご飯
　　どんぶり2杯分
　・白いりごま
　　小さじ2
　・すし酢(市販品)
　　大さじ3
合わせ調味料
　・みりん
　　大さじ１　1/2
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ1
・片栗粉、ごま油

• かじき

  2切れ

• 漬けだれ

• 　・しょうゆ

  大さじ1

• 　・みりん

  小さじ2

• ししとうがらし

  10本

• しょうがのせん切り、みょうがの細切り

  各適量

• みょうがずし

• 　・みょうが

  2個

• 　・温かいご飯

  どんぶり2杯分

• 　・白いりごま

  小さじ2

• 　・すし酢(市販品)

  大さじ3

• 合わせ調味料

• 　・みりん

  大さじ１　1/2

• 　・酒、しょうゆ

  各大さじ1

• ・片栗粉、ごま油

1. 1

   ポリ袋に漬けだれとかじきを入れて、15分以上おく。ししとうは竹串で2〜3カ所刺し、穴をあける。

   

   ポリ袋で漬けると、少量の調味料でも味がしっかりつく。冷蔵室で2〜3日間保存可能。

2. 2

   みょうがずしを作る。みょうがは粗みじん切りにし、すし酢と混ぜる。ご飯に回しかけ、ごまを加えて混ぜ、器に盛る。

3. 3

   かじきはペーパータオルで汁けを拭き、片栗粉適量をまぶす。フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、かじきとししとうを入れて約2分焼く。上下を返してふたをし、弱火にして約1分蒸し焼きにする。ししとうは取り出して、２にのせる。フライパンに合わせ調味料を加えてかじきにさっとからめ、２にのせる。しょうがとみょうがを添える。

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