豚肉とキャベツの甘みそ炒め

豚肉とキャベツの甘みそ炒め

強火で仕上げると水っぽくなりません

カロリー
270kcal
塩分
2.5g
調理時間
14
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

豚もも薄切り肉…100g

下味(酒、しょうゆ各小さじ1)

キャベツ…2~3枚(150g)

長ねぎ…1/2本

しょうが…1/2かけ

合わせ調味料(赤みそ大さじ1、酒大さじ1 1/2、しょうゆ大さじ1/2、砂糖大さじ1、こしょう少々)

・サラダ油、酒、塩

作り方

1.

豚肉は3cm長さに切り、下味の酒、しょうゆをふる。キャベツは約4cm角に切り、ねぎは斜めに1cm幅に切る。しょうがは薄くスライスする。合わせ調味料の材料をよく混ぜ合わせておく。

2.

フライパンに油大さじ1を熱して1のキャベツを入れ、強火で炒める。油が全体になじんだら、塩少々、酒大さじ1/2を加え、ざっと混ぜて取り出す。

3.

2のフライパンに油大さじ1を熱し、中火で1のしょうが、ねぎを炒めて、香りが出たら豚肉も入れて強火で炒める。合わせ調味料を加えて混ぜ、2のキャベツも戻し入れて混ぜ合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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