豚肉とキャベツの甘みそ炒め

材料（２人分）

• 豚もも薄切り肉…100g
• 下味(酒、しょうゆ各小さじ１)
• キャベツ…２〜３枚(150g)
• 長ねぎ…1/2本
• しょうが…1/2かけ
• 合わせ調味料(赤みそ大さじ１、酒大さじ１と1/2、しょうゆ大さじ1/2、砂糖大さじ１、こしょう少々)
• サラダ油、酒、塩

作り方

1. 豚肉は３cm長さに切り、下味の酒、しょうゆをふる。キャベツは約４cm角に切り、ねぎは斜めに１cm幅に切る。しょうがは薄くスライスする。合わせ調味料の材料をよく混ぜ合わせておく。
2. フライパンに油大さじ１を熱して１のキャベツを入れ、強火で炒める。油が全体になじんだら、塩少々、酒大さじ1/2を加え、ざっと混ぜて取り出す。
3. ２のフライパンに油大さじ１を熱し、中火で１のしょうが、ねぎを炒めて、香りが出たら豚肉も入れて強火で炒める。合わせ調味料を加えて混ぜ、２のキャベツも戻し入れて混ぜ合わせる。