ヘルシーゴーヤーチャンプルー

材料（２人分）

豚肩ロース薄切り肉
　150g
下味
　・おろししょうが
　　小さじ1
　・酒、しょうゆ、ごま油
　　各大さじ1/2
溶き卵
　1個分
ゴーヤー
　1本(約200g)
削りがつお
　小1袋(約3g)
しょうゆ
　塩

• 豚肩ロース薄切り肉

  150g

• 下味

• 　・おろししょうが

  小さじ1

• 　・酒、しょうゆ、ごま油

  各大さじ1/2

• 溶き卵

  1個分

• ゴーヤー

  1本(約200g)

• 削りがつお

  小1袋(約3g)

• しょうゆ

  塩

1. 1

   ゴーヤーは縦半分に切り、横2mm幅の薄切りにし、水に約10分さらす。豚肉は一口大に切る。

2. 2

   耐熱ボウルに豚肉を入れ、下味をもみ込み、室温に約10分おく。

3. 3

   ゴーヤーの水けをよくきってのせ、しょうゆ小さじ1を回しかけ、塩小さじ1/4をふり、溶き卵を回し入れる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約4分加熱する。

   

   肉を少しの油でマリネして野菜にも油をいきわたらせる

4. 4

   取り出して全体を混ぜ、再びラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。取り出して削りがつおを加え、肉をほぐすように混ぜる。

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