ひき肉と野菜の野沢菜炒め

材料（作りやすい分量・4人分）

• 野沢菜漬け…200g
• 豚ひき肉…200g
• にんじん…1/2本
• しめじ…1/4パック(約25g)
• だし汁…大さじ3
• ・サラダ油、塩、しょうゆ

作り方

1. にんじんは1cm幅、4〜5cm長さの短冊切りにし、しめじはほぐす。野沢菜漬けは4〜5cm長さに切る。
2. フライパンに油小さじ1を中火で熱し、ひき肉をポロポロになるまで炒める。塩少々をふって混ぜ、いったん取り出す。
3. フライパンを再び中火にかけ、にんじん、野沢菜漬けを入れて炒める。にんじんがしんなりしたら、しめじを加えてさっと炒める。２を戻し入れて炒め合わせる。だし汁、しょうゆ小さじ1を加えて調味する。