とろっと卵のえび塩レンジオムライス

材料（２人分）

• 卵(冷蔵室から出したばかりのもの)…４個
• むきえび…120g
• 玉ねぎ…1/4個
• 温かいご飯…茶碗２杯分強(約300g)
• ソース
• 　・ホワイトソース缶…1/2缶(約150g)
• 　・牛乳…大さじ４
• 　・塩、こしょう…各少々
• ・バター、塩、こしょう

作り方

1. 玉ねぎは粗みじん切りにする。大きめの耐熱ボウルにえびを重ならないように入れ、玉ねぎ、バター10gも入れてふんわりとラップをかける。電子レンジで約２分30秒加熱する。ご飯、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えてほぐすように混ぜ合わせ、半量ずつ皿に盛る。

   

2. 耐熱ボウルにソースの材料をよく混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約１分30秒加熱し、再びよく混ぜ合わせる。

   

3. 別の耐熱ボウルに卵を粗めに溶きほぐし、塩、こしょう各少々を混ぜ合わせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約２分加熱し、ゆるい場合は様子を見ながらさらに約10秒ずつ加熱する。固まっている部分と半熟の部分を混ぜるように、スプーンでざっくりと混ぜ合わせる。

   

4. １に３を半量ずつのせ、２をかける。好みでパセリのみじん切りをふっても。