レシピ
厚揚げとかぶのサッと煮

厚揚げとかぶのサッと煮

Name: 厚揚げとかぶのサッと煮
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 厚揚げ…１枚; かぶ…４個; だし汁…１と1/2カップ; 砂糖、塩、しょうゆ、みりん

やさしい味の煮もの。ビタミンたっぷりのかぶの葉も彩りに

藤野嘉子さんのレシピ

25分

１人分：

213kcal

1.3g

材料（２人分）

厚揚げ
　１枚
かぶ
　４個
だし汁
　１と1/2カップ
砂糖、塩、しょうゆ、みりん

厚揚げ

１枚
かぶ

４個
だし汁

１と1/2カップ
砂糖、塩、しょうゆ、みりん

作り方

1

かぶは根元１cmを残して葉を落とし、皮を厚めにむいて四つ割りにする。水を張ったボウルの中で、かぶの茎の汚れを竹串で取り除く。かぶの葉１個分は５cm長さに切る。
2

厚揚げはざるにのせ、熱湯を回しかけて油抜きをする。縦半分に切ってから、２cm厚さに斜めに切る。
3

鍋にだし汁、みりん大さじ２、砂糖、しょうゆ各大さじ１、塩少々と１のかぶ、２の厚揚げを入れ、煮立ってきたら中火にしてアクを取り、落としぶたをして約13分煮る。仕上げに１のかぶの葉を加え、２分ほど煮る。