とり照りと春菊のおかずサラダ
404kcal
2.1g
25min
藤野嘉子さんのレシピ
とりの照り焼きと、生の春菊の独特の香りがぴったりマッチ
材料(2人分)
とりもも肉…1枚(250g)
下味(しょうゆ、酒各大さじ1、ごま油小さじ1)
春菊…1/2わ
長ねぎ(白い部分)…1/2本
ピーナッツ(皮つき)…20粒
和風ドレッシング(だし汁、酢各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、サラダ油大さじ1)
下味(しょうゆ、酒各大さじ1、ごま油小さじ1)
春菊…1/2わ
長ねぎ(白い部分)…1/2本
ピーナッツ(皮つき)…20粒
和風ドレッシング(だし汁、酢各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、サラダ油大さじ1)
作り方
- 春菊はよく洗い、下の葉は摘み、上のほうの茎の細い部分は5〜6cm長さに手でちぎる。とり肉は、下味のしょうゆ、酒、ごま油を手でよくもみ込む。ねぎは5cm長さのせん切りにし、水にさらして水をきる。ピーナッツは皮をむく。
- フライパンを軽く熱し、1のとり肉を皮を下にして入れる。中火でこんがりと焼き色がつくまで焼いたら、裏返して弱火にし、ふたをして中までじっくり火を通す。粗熱がとれたら、一口大のそぎ切りにする。
- 器に水をよくきった春菊を盛って2のとり肉をのせ、1のねぎとピーナッツを散らす。ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、回しかけてあえる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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