長いもの磯辺揚げ

長いもの磯辺揚げ

外はカリッと中はモチッと。一口で2回おいしい

カロリー
1人分 133kcal
塩分
1.4g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の揚げ物 > 野菜の揚げ物 その他
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 唐揚げ・竜田揚げ その他
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしお正月お彼岸敬老の日
レシピ作成・調理:
川村由紀子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

長いも…160g

ししとうがらし…8本

焼きのり…1/2枚

揚げ油

ポン酢じょうゆ…適宜

作り方

1.

長いもは6cm長さに切って厚めに皮をむき、縦に7~8mm厚さに切ってから、ずらして重ね、端から7~8mm拍子木切りにする。ししとうはへたを落とし、竹串で2~3カ所穴をあける。

2.

のりは横に1~1.5cm幅の帯状に切る。1の長いもを6~7本ずつまとめて中央をのりで巻き、巻き終わりに水少々をつけてはりつける。

3.

揚げ油を中温(170度)に熱して2の長いもを入れ、少し色づくまで揚げて油をきる。続けてししとうも色よく揚げ、油をきる。皿に長いししとうを盛り合わせ、ポン酢じょうゆを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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