長いもの磯辺揚げ

材料（２人分）

• 長いも…160g
• ししとうがらし…８本
• 焼きのり…1/2枚
• 揚げ油
• ポン酢じょうゆ…適宜

作り方

1. 長いもは６cm長さに切って厚めに皮をむき、縦に７〜８mm厚さに切ってから、ずらして重ね、端から７〜８mm拍子木切りにする。ししとうはへたを落とし、竹串で２〜３カ所穴をあける。
2. のりは横に１〜1.5cm幅の帯状に切る。１の長いもを６〜７本ずつまとめて中央をのりで巻き、巻き終わりに水少々をつけてはりつける。
3. 揚げ油を中温(170度)に熱して２の長いもを入れ､少し色づくまで揚げて油をきる。続けてししとうも色よく揚げ、油をきる。皿に長いししとうを盛り合わせ､ポン酢じょうゆを添える。