豚バラ肉と春菊の焼きそばしょうが風味

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…150g
• 春菊…1わ
• 赤パプリカ…1/2個
• しょうがのせん切り…1かけ分
• 焼きそば用麺…2玉
• ・ごま油、塩、粗びき黒こしょう、しょうゆ、酢

作り方

1. 春菊は茎のかたい部分を切り落として(切り落とした部分は汁ものなどに使っても)4cm長さに切り、パプリカは縦細切りにする。豚肉は4cm幅に切る。麺は耐熱皿になるべく重ならないように並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約1分加熱する。

   

2. フライパンにごま油大さじ1、しょうがを入れて中火にかけ、香りが立ったら豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら塩、こしょう各少々をふってさっと炒め、フライパンの端に寄せる。あいたところに麺を入れてほぐしながら炒め、パプリカを加えて炒め合わせる。

   

3. パプリカに油がまわったら、しょうゆ、酢各大さじ1を加えてさっと炒め、全体になじんだら火を止める。春菊を加えて軽く混ぜ、余熱でさっと火を通す。器に盛り、好みでさらに粗びき黒こしょうをふっても。