にらチーズ餃子

材料（２人分）

• あん
• 　・豚ひき肉…100g
• 　・下味
• 　　・ごま油…小さじ2
• 　　・塩…小さじ1/3
• 　　・こしょう…少々
• 　・にら…1わ
• 　・長ねぎ…1/2本
• 　・おろしにんにく…1/2片分
• 　・おろししょうが…1/2かけ分
• プロセスチーズ…60g
• 餃子の皮…14枚
• たれ
• 　・トマトケチャップ、水…各大さじ1
• 　・レモン汁、しょうゆ…各小さじ1
• ・サラダ油

作り方

1. チーズは28等分に切り分ける。あんのにらは5mm幅に切り、ねぎは小口切りにする。ボウルにひき肉、下味、にんにく、しょうがを入れてよく練り混ぜる。粘りが出て白っぽくなったら、にら、ねぎを加え、さらに練り混ぜる。

   

2. 餃子の皮1枚に１のあんの1/14量とチーズ2切れをのせ、皮の上半分の縁に水少々をぬる。皮を半分に折ってひだを寄せながら包み、しっかりと閉じる。同様にして合計14個作る。

   

3. フライパンに油少々を中火で熱し、餃子を並べ入れて1〜2分焼く。こんがりと焼き色がついたら餃子の1/3くらいの高さまで湯を注ぎ、ふたをして6〜7分蒸し焼きにする。水けがほとんどなくなったらふたを取り、油大さじ1/2を回し入れ、パリッとするまで焼く。器をかぶせて上下を返して盛り、たれの材料を混ぜて添え、つけて食べる。