にらチーズ餃子

にらチーズ餃子

にらたっぷりで栄養バランス◎。ビールのおつまみにもなる!

カロリー
449kcal
塩分
2.6g
調理時間
40
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 餃子
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
濱田朋子

材料(2人分)

あん

 ・豚ひき肉…100g

 ・下味

  ・ごま油…小さじ2

  ・塩…小さじ1/3

  ・こしょう…少々

 ・にら…1わ

 ・長ねぎ…1/2本

 ・おろしにんにく…1/2片分

 ・おろししょうが…1/2かけ分

プロセスチーズ…60g

餃子の皮…14枚

たれ

 ・トマトケチャップ、水…各大さじ1

 ・レモン汁、しょうゆ…各小さじ1

・サラダ油

作り方

1.

チーズは28等分に切り分ける。あんのにらは5mm幅に切り、ねぎは小口切りにする。ボウルにひき肉、下味、にんにく、しょうがを入れてよく練り混ぜる。粘りが出て白っぽくなったら、にら、ねぎを加え、さらに練り混ぜる。

2.

餃子の皮1枚に1のあんの1/14量とチーズ2切れをのせ、皮の上半分の縁に水少々をぬる。皮を半分に折ってひだを寄せながら包み、しっかりと閉じる。同様にして合計14個作る。

3.

フライパンに油少々を中火で熱し、餃子を並べ入れて1~2分焼く。こんがりと焼き色がついたら餃子の1/3くらいの高さまで湯を注ぎ、ふたをして6~7分蒸し焼きにする。水けがほとんどなくなったらふたを取り、油大さじ1/2を回し入れ、パリッとするまで焼く。器をかぶせて上下を返して盛り、たれの材料を混ぜて添え、つけて食べる。

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