まぐろのポキ風巻きずし

材料（１本分）

まぐろの刺し身
　3〜4切れ(約35g)
下味
　・しょうゆ
　　大さじ1
　・酒
　　大さじ1/2
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ1/2
春菊
　1株
焼きのり
　1枚
「香りすし飯」
　茶碗１　1/2杯分
・ごま油

• まぐろの刺し身

  3〜4切れ(約35g)

• 下味

• 　・しょうゆ

  大さじ1

• 　・酒

  大さじ1/2

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2

• 春菊

  1株

• 焼きのり

  1枚

• 「香りすし飯」

  茶碗１　1/2杯分

• ・ごま油

「香りすし飯」の作り方

1. 1

   ボウルに下味を入れて混ぜ、まぐろは1cm四方の棒状に切って加えてあえ、約10分おく。

2. 2

   春菊は葉を摘んで、3〜4cm長さにちぎり、ごま油小さじ1/2とともに別のボウルに入れ、あえる。

3. 3

   ラップを広げてのりを置く。「香りすし飯」をのせ、手前を縁から2cm、残り三辺は1cmあけて広げる。手前に一文字のくぼみを作り、２、１の汁けをきってのせる。手前からラップごと持ち上げ、指先で具を押さえながらきつく巻く。巻き終わったら、ラップの上から形を整える。

   

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