生鮭のゆずみそ焼き
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ゆずみそは多めに作っておくと重宝します
カロリー- １人分 315kcal
塩分- 2.6g
調理時間- 30分
材料（２人分）
生鮭…２切れ(250g)
下味(塩少々)
ゆずみそ(ゆずの皮1/3個分、ゆずの絞り汁大さじ1/2、みそ[あれば信州みそ]40g、酒大さじ１、砂糖大さじ２ 1/2)
つけ合わせ(大根３cm[120g]、大根の葉少々)
・塩
作り方
1.
鮭は両面に薄く塩をふる。ゆずはよく洗って薄く皮をむき、むいた皮をせん切りにする。大根は皮をむいて小さめの短冊切りにし、塩少々をふってもむ。大根の葉は熱湯で軽くゆでて水にとり、水を絞って刻み、大根に混ぜて、よく水を絞る。
2.
小鍋にゆずの皮以外のゆずみその材料を入れて弱火にかけ、つやが出るまで木べらでよく練る。仕上げに１のゆずの皮も加えて混ぜる。
3.
１の鮭の水を軽くふき、グリルで盛るときに下になるほうから順に両面を焼く。鮭が焼けたら、表の面に２のゆずみそをのせてスプーンの背などで平らにのばし、軽く焼き色がつくまでさらに焼く。皿に盛り、１の大根を手前右に添える。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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