豚こまのにぎりカツ

豚こまのにぎりカツ

豚こまは軽くにぎってかたまりにし、食べごたえアップ!

カロリー
498kcal
塩分
2.2g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > とんカツ
揚げ物 > コロッケ・カツ > とんカツ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
宗田育子

材料(2人分)

豚こま切れ肉…200g

キャベツ…1~2枚

小麦粉液

 ・小麦粉、水…各大さじ2 1/2

 ・塩…小さじ1/3

 ・こしょう…少々

・パン粉、サラダ油、練りがらし、中濃ソース

作り方

1.

ボウルに小麦粉液の材料を混ぜる。別のボウルにパン粉適量を用意しておく。肉は10等分にし、それぞれ手で軽く握ってひとまとめにし、小麦粉液にくぐらせる。

2.

すぐにパン粉にのせ、上からパン粉をかけて手で軽く握って形を整える。

3.

フライパンに2cm深さまで油を入れて中温(約170℃)に熱し、2を入れて揚げる。ころもが揚げ固まったら上下を返し、全体にきれいな揚げ色がついてパチパチと音がしてきたら、取り出して油をきる。キャベツは食べやすい大きさにちぎって、にぎりカツとともに器に盛る。練りがらしとソース各適量を添える。

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