豚こまのにぎりカツ

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…200g
• キャベツ…1〜2枚
• 小麦粉液
• 　・小麦粉、水…各大さじ２　1/2
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・こしょう…少々
• ・パン粉、サラダ油、練りがらし、中濃ソース

作り方

1. ボウルに小麦粉液の材料を混ぜる。別のボウルにパン粉適量を用意しておく。肉は10等分にし、それぞれ手で軽く握ってひとまとめにし、小麦粉液にくぐらせる。

   

2. すぐにパン粉にのせ、上からパン粉をかけて手で軽く握って形を整える。

   

3. フライパンに2cm深さまで油を入れて中温(約170℃)に熱し、２を入れて揚げる。ころもが揚げ固まったら上下を返し、全体にきれいな揚げ色がついてパチパチと音がしてきたら、取り出して油をきる。キャベツは食べやすい大きさにちぎって、にぎりカツとともに器に盛る。練りがらしとソース各適量を添える。