鮭のソテータルタルソースがけ

360kcal
1.5g
鮭のソテータルタルソースがけ
鮭のソテータルタルソースがけ

新玉のシャキシャキ感が楽しいタルタルで子どもも夫も大好きな一品に

材料(2人分)

  • 生鮭…2切れ
  • タルタルソース(作りやすい分量)
  • ゆで卵…5個
  • ・「新玉ねぎの甘酢漬け」…1/2カップ
  • ・ピクルスのみじん切り…大さじ1
  • ・マヨネーズ…大さじ4〜5
  • ・粗びき黒こしょう…適量
  • ・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、オリーブ油
生鮭…2切れ
タルタルソース(作りやすい分量)
・ゆで卵…5個
・「新玉ねぎの甘酢漬け」…1/2カップ
・ピクルスのみじん切り…大さじ1
・マヨネーズ…大さじ4〜5
・粗びき黒こしょう…適量
・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、オリーブ油

作り方

  1. タルタルソースを作る。「新玉ねぎの甘酢漬け」、ゆで卵はともに粗みじん切りにしてボウルに入れる。残りの材料を加え、よく混ぜる。
  2. 鮭は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、鮭を並べ入れる。両面をこんがりと色づくまで焼いて器に盛る。タルタルソース適量をかける。好みでゆでたブロッコリーを添えても。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

食材の扱い方・ポイント

鮭
サケ科の魚には「白鮭」「紅鮭」「キングサーモン」などいくつか種類がありますが、一般に鮭と…

基本の扱い方

小骨を除く

身を指先で軽く押すと、身の中に残った小骨が出てくるので、骨抜きまたは指でつまんで抜きます。一口大に切って使うシチューや揚げ漬けなどのときに。

皮を除く

皮が気になるときは、皮を除いてから調理して。まな板に皮を下にして置き、皮の端を包丁で少しはがしてその部分をしっかり持ち、包丁を滑らせるようにしてはがします。

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