ひき肉と野菜の卵とじ甘酢ケチャップあん

ひき肉と野菜の卵とじ甘酢ケチャップあん

子どもが好きなケチャップあん。卵はとろ~り半熟に仕上げて

カロリー
328kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
卵・大豆製品 > > 卵とじ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
木村拓

材料(2人分)

豚ひき肉…100g

溶き卵…3個分

しいたけ…4枚(約60g)

長ねぎ…2/3本(約70g)

合わせ調味料

 ・しょうゆ…小さじ1/2

 ・塩、こしょう…各少々

ケチャップあん

 ・とりガラスープの素…小さじ1/3

 ・トマトケチャップ…大さじ1 1/2

 ・砂糖、酢…各小さじ4

 ・酒…大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ2

 ・片栗粉…小さじ1

 ・水…70ml

・ごま油

作り方

1.

しいたけは薄切りにし、軸は粗く裂く。ねぎは斜め薄切りにする。

2.

フライパンに、ごま油大さじ1/2を強めの中火で熱する。ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒める。1を加え、しんなりとするまで炒め、合わせ調味料を加えて炒める。

3.

溶き卵を菜箸を伝わせて少しずつ回し入れる。ふたをして弱めの中火にし、卵が半熟状になるまで4~5分蒸し焼きにし、器に盛る。

4.

フライパンをさっと拭き、ケチャップあんの材料を入れて混ぜる。強めの中火にかけ、混ぜながらとろみをつけ、3にかける。

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