カリフラワーのクラムチャウダー風

材料（２人分）

ベーコン
　1枚(約20g)
あさり(砂抜き)
　200g
牛乳
　１　1/4カップ
絹ごし豆腐
　1/3丁(約100g)
カリフラワー
　1/5個(約100g)
パセリのみじん切り
　適量
白ワイン
　1/2カップ
洋風スープの素(顆粒)
　小さじ1/2
・塩、粗びき黒こしょう

• ベーコン

  1枚(約20g)

• あさり(砂抜き)

  200g

• 牛乳

  １　1/4カップ

• 絹ごし豆腐

  1/3丁(約100g)

• カリフラワー

  1/5個(約100g)

• パセリのみじん切り

  適量

• 白ワイン

  1/2カップ

• 洋風スープの素(顆粒)

  小さじ1/2

• ・塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   鍋にあさりとワインを入れて強火にかける。2〜3分して、あさりの口があいたら火を止め、あさりを取り出し、殻から身をはずす。蒸し汁は鍋に残しておく。

2. 2

   カリフラワーは2cm角に切る。ベーコンは1cm幅に切る。

   

   カリフラワーでじゃがいものゴロゴロ食感を

3. 3

   ボウルに豆腐を入れ、牛乳を少しずつ加えながら泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

   

   小麦粉の代わりに豆腐＋牛乳でクリーミーに

4. 4

   あさりの蒸し汁に２、３を加え、中火にかける。カリフラワーに火が通ったらあさりの身を加え、塩小さじ1/3、こしょう少々、スープの素を加える。器に盛り、パセリを散らす。

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