枝豆のピリ辛しょうゆ漬け

枝豆のピリ辛しょうゆ漬け

枝豆のさやの端を少し切る下処理で味が中までしみこんで、よりおいしく。ビールのお供に最高の一品です

カロリー
全量で 287kcal
塩分
8.0g
カテゴリ:
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
保存食・作り置き > 作り置き(冷蔵) > 作り置きできる野菜のおかず・おかずのもと
主な食材:
野菜 > 豆類 > 枝豆
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
井原裕子
撮影:
木村拓

材料(作りやすい分量)

枝豆(さやつき)…300g

赤とうがらし…2~3本

塩…小さじ2

水…1 1/2カップ

しょうゆ…1/2カップ

砂糖、酒…各大さじ3

作り方

1.

枝豆は、塩小さじ2をふってよくもみ、洗ってさやの端を少し切り落とす。赤とうがらしは、斜め半分に切って種を取る。

2.

鍋に水1 1/2カップ、枝豆を入れ、中火にかける。煮立ってからさらに2~3分ゆでる。

3.

しょうゆ1/2カップ、赤とうがらし、砂糖、酒各大さじ3を加え、約3分煮たら火を止め、そのままさます。保存容器に入れて冷蔵室で保存する。4~5日間保存可能。

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