ブロッコリーと卵の塩炒め

ブロッコリーと卵の塩炒め

ブロッコリーを蒸し焼きにして炒め、うまみを閉じ込めて

カロリー
155kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
井原裕子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

ブロッコリー…1/2個

卵…2個

水…大さじ3

オリーブ油…大さじ1

塩…小さじ1/3

粗びき黒こしょう…少々

作り方

1.

ブロッコリー個は小房に分け、フライパンに入れる。水大さじ3を加え、ふたをして中火にかける。ふつふつしてからさらに約2分蒸し焼きにする。

2.

ふたをはずして水分をとばし、オリーブ油大さじ1を加えて炒める。卵を溶きほぐして流し入れ、ざっと混ぜる。卵が固まってきたら塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々をふって炒め合わせる。

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