材料（２人分）
もめん豆腐
1/2丁
ピータン
1個
薬味調味料
・しょうがのみじん切り
大さじ1
・おろしにんにく
1/2片分
・長ねぎの粗みじん切り
10cm分
・しょうゆ、酢
各大さじ1
・砂糖
小さじ1/2
・こしょう
少々
1/2丁
ピータン
1個
薬味調味料
・しょうがのみじん切り
大さじ1
・おろしにんにく
1/2片分
・長ねぎの粗みじん切り
10cm分
・しょうゆ、酢
各大さじ1
・砂糖
小さじ1/2
・こしょう
少々
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もめん豆腐
1/2丁
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ピータン
1個
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薬味調味料
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・しょうがのみじん切り
大さじ1
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・おろしにんにく
1/2片分
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・長ねぎの粗みじん切り
10cm分
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・しょうゆ、酢
各大さじ1
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・砂糖
小さじ1/2
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・こしょう
少々
作り方
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1
豆腐はペーパータオルにのせ、約10分おいて水きりする。
-
3
豆腐を別のボウルに入れてつぶす。2を加えて混ぜる。
このレシピを共有する
瀬尾幸子 さん
料理研究家。誰でも手軽においしくできて、毎日食べ続けることのできるシンプルなレシピが人気。著書である「みそ汁はおかずです」（学研プラス）が大ヒットし、具だくさん味噌汁の火付け役となった。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
お料理メモ
【ピータン】あひるの卵をアルカリ性の条件で熟成させて作る中国食材。外側は塩味がきいたゼリー状で、内側はねっとりとした味わいが特徴。
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